Rebus daging hingga empuk, potong sesuai selera.

Gongseng (sangrai) kelapa hingga setengah kering.

Selanjutnya haluskan semua bumbu seperti bawang merah, putih, kunyit, jahe, cabe, ketumbar dan gula merah.

Setelah itu daging dan kelapa sangrai direndam dengan bumbu halus, tambahkan kecap, garam dan sedikit air kaldu rebusan. Diamkan selama 5 hingga 10 menit hingga bumbu meresap.

Tumis bawang merah, cabe merah, lengkuas dan sereh hingga tercium aroma sedap. masukan campuran daging dan irisan daun jeruk, masak terus hingga daging kering.

Siap dihidangkan.