Bersihkan ikan mas, potong 5 bagian. taburi garam halus dan air jeruk nipis, sisihkan.

Haluskan: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit.

Goreng ikan mas dalam api sedang, tutup supaya tidak meletup. Matikan api ketika akan membalik ikan. Lakukan hingga selesai dan sisihkan.

Kemudian, tumis sampai harum bumbu halus beserta daun jeruk, serai yang sudah di keprek dan daun salam.

Masukkan santan, aduk perlahan diatas api kecil supaya tidak pecah, masukkan cabe rawit hijau, garam dan gula sesuai selera.

Setelah rasa kuah enak, masukkan ikan mas yang telah di goreng tadi, aduk perlahan lagi. Ikan tidak usah dibalik. Tutup sebentar.

Setelah ikan meresap dengan santan, angkat dan sajikan dengan nasi putih.