Cuci ayam sampe bersih, potong jadi dua bagian. Sayap ayam ini dipotong pas di bagian sendinya, jadi gampang dan ukurannya ideal. Rebus di dalam air.

Sambil merebus ayam, potong2 wortel dan buncis. Wortel dipotong memanjang kurang lebih 3cm dengan ketebalan 1cm. Buncis dipotong kurang lebih 3 cm. Masukkan ke dalam air bersama ayam tadi (dimasukkan duluan supaya empuk)

Cincang bawang bombay, bawang merah, bawang putih. Potong tomat memanjang menjadi 8 bagian. Masukkan semuanya ke dalam panci yang berisi ayam dan sayuran tadi.

Tambahkan garam, lada, gula pasir sampai rasanya pas. Kalau sudah mulai mendidih, masukkan santan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Garang asem siap disajikan. Hasil akhir rasanya mirip2 tomyam krn asam (mau dibikin pedes juga bisa) tapi gurih krn pake santan dan ada kaldu ayamnya.