Bersihkan ayam potong cuci bersih. Kemudian haluskan bahan untuk ungkep ayam (cabe merah, bawang putih, bawang merah, kunyit) Setelah itu ungkep ayam dengan bumbu tadi dan tambahkan merica, garam dan royco secukup nya tunggu sampai ayam benar2 empuk. Lalu digoreng dgn minyak panas hingga garing dan kecoklatan, tiriskan. Kemudian siapkan bahan sambal, lalu direbus. Setelah matang, ulek sambal sampai tidak terlalu halus. Tumis sambal tambahkan sedikit garam dan gula, lalu masukkan ayam goreng. Hidangkan.. Selamat mencoba :)