Chicken Volcano
Sedang kangen salah seorang teman yang baru saja meninggal .... Dia punya sebuah mini cafe, dan ada salah satu menu ini, salah satu signature dish-nya. Berhubung dia sudah di Sana, jadi siapa lagi yang mau bikin signature dish ini .... Ya, saya mencoba meski belum tahu benar apa bahan dan bumbunya, sebatas dari merasakan saja 😢 tenang di Sana, kawan ....
Chicken Volcano
Sedang kangen salah seorang teman yang baru saja meninggal .... Dia punya sebuah mini cafe, dan ada salah satu menu ini, salah satu signature dish-nya. Berhubung dia sudah di Sana, jadi siapa lagi yang mau bikin signature dish ini .... Ya, saya mencoba meski belum tahu benar apa bahan dan bumbunya, sebatas dari merasakan saja 😢 tenang di Sana, kawan ....
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging ayam (api sedang, ditutup) dengan air matang selama 15 menit. Matikan api, pisahkan ayam dari air kaldu.
- 2
Gunakan wajan sisa rebusan ayam tadi, tambahkan minyak goreng (api sedang). Masukkan bumbu halus: kemiri, bawang putih, ketumbar, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan irisan tomat juga bawang merah. Tumis sampai berbau harum.
- 3
Bagi air kaldu ke dalam 5 bagian (pakai perkiraan juga boleh). Tuang 1/5 bagian pertama, aduk rata. Tunggu sampai kembali mengental. Masukkan daging ayam. Ratakan bumbu.
- 4
Jika bumbu sudah hampir tanpa air, masukkan 1/5 bagian kedua. Ratakan lagi, dan didihkan sampai mengental kembali.
- 5
Balik posisi ayam (yang tadinya di bawah jadi di atas), lalu tambahkan merica dan garam. Aduk rata. Tambahkan 1/5 kaldu ketiga, aduk rata dan biarkan sampai agak mengental. Koreksi rasa jika perlu.
- 6
Masukkan 2/5 bagian kaldu terakhir, lalu kecap manis, aduk rata. Tutup ayam dengan kuah bumbu. Biarkan sampai mengental.
- 7
Jika kuah bumbu sudah mengental, matikan api dan biarkan tetap berada dalam wajan. Taburi irisan seledri, selain untuk garnish juga memperkaya aroma.
- 8
Sajikan dengan nasi hangat😋😋😋😋 ini foto tanpa seledri.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar