Kering Kentang Balado
Kentang crispy dan rasa mantap walaupun pake bumbu ala UK 🇬🇧
Lagi ngidam tp gaada yg jual asem jawa sama air kapur, cabe merah diganti red bellpepper/paprika aja, pedesnya dari cabe rawit 🌶
Jumlah bahan bisa disesuaikan yaa kalo mau bikin banyak, ini hasilnya cm sekotak makan kecil
Kering Kentang Balado
Kentang crispy dan rasa mantap walaupun pake bumbu ala UK 🇬🇧
Lagi ngidam tp gaada yg jual asem jawa sama air kapur, cabe merah diganti red bellpepper/paprika aja, pedesnya dari cabe rawit 🌶
Jumlah bahan bisa disesuaikan yaa kalo mau bikin banyak, ini hasilnya cm sekotak makan kecil
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kentang crispy tanpa air kapur: Kupas kentang, bisa pakai kentang putih atau kuning bebas, iris super tipis-tipis kotak-kotak. Cuci bersih air dingin berkali-kali sampai airnya bening. ••• Setelah ditiriskan, rendam irisan kentang di air panas/air mendidih, diamkan sampai dingin. Lebih bagus lagi setelah dingin tiriskan, masukkan kulkas sampai kentang dingin. ••• Panaskan minyak, goreng sedikit-sedikit kentang di api sedang sampai kering (jangan sampai gosong). Tiriskan di paper towel/tissue/kertas.
- 2
Bumbu halus: Masukan cabe rawit, paprika merah, bawang putih, bawang merah ke food processor atau blender. Haluskan hingga lembut, kalau kurang halus bisa ditambah sedikit air. Nanti air akan asat saat dimasak.
- 3
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, aduk terus sampai air menyusut.
- 4
Masukkan gula merah sisir, gula pasir, garam. Cek rasa. Kalo punya asam jawa, masukan 2sdm air asam jawa di step ini biar mantap. ••• Aduk sampai mengental dan bumbu halus tercampur rata mirip karamel.
- 5
Masukkan kentang yg sudah digoreng crispy tadi. Aduk sampai rata. Dinginkan sebelum disimpan dalam container tertutup kedap udara biar awet. Super simple dan awet crispy nya, enak banget dimakan pake nasi anget 😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)