Sebelum di fillet cuci bersih dada ayam dan Fillet dada ayam -+ 3mm - 5mm, lalu pukul pelan2 mnggunakan pukul daging. Sisihkan/simpah di kulkas dahulu

Sekarang membuat saus steak, cincang kasar bawang bombay & bawang putih. Lalu tumis dengan margarin dan minyak hingga harum sedikit kecoklatan, dan masukkan air.

Masukkan saus tomat, kecap inggris,gula pasir, tiram, teriyaki, kecap, lada secukupnya dan royco ayam secukupnya. Hingga mendidih

Jika sudah mendidih cek rasa, bagi saya saus steak rasanya creamy asin manis harus seimbang. Lalu campurkan maizena + terigu 2:1 blender menggunakan air secukupnya tdk kental tp encer2 saja

Masukkan perlahan tepung yg sudah diencerkan sambil diaduk perlahan, kekentalan bisa diamati sambil mengaduk saus/kuah. Jika dirasa kekentalan ckp, tunggu hingga mendidih dan pindahkan ke wadah yang lain dengan di saring agar ampas bumbu tdk ikut di wadah yg baru.

Membuat pelengkap steak, 2 buah kentang dikupas dibersihkan lalu di potong menjadi 4 bagian/1 kentang. Lalu rebus hingga matang jangan terlalu lama/terlalu mpuk. Juga rebus buncis & wortel tiriskan

Jika saus steak & pelengkap siap. Lanjut menggoreng daging ayam. Sebelumnya siapkan wadah untuk tepung terigu dan taburi dgn lada dan royco secukupnya jgn terlalu bnyk agar tdk terlalu asin.

Bahan celupan : 200ml air tambahkan 1 saset royco ayam. Panaskan minyak menggunakan teflon/panci/alat lain yg bentuknya dalam bukan wajan karena mnggunakan 1L minyak saja. Atau bs tambahkan minyak 1/2-1L lagi... Boros tapi ya

Masukkan tepung terigu dalam wadah, taburi lada bubuk dan royco secukupnya ratakan. jgn bnyk2 nanti asin. Masukkan kentang ke bahan celupan lalu goreng hingga matang/mengeras kmdian angkat tiriskan.

Kemudian celupkan ayam fillet angkat masukkan ke tepung masukkan lagi ke celupan, masukkan lagi ketepung dan di cubit2 agar crispy lalu masukkan ke minyak panas sampai ayam fillet hbs. Api sedang saja. Di balik sekali tempo ayamnya menggunakan japitan. Hingga nanti matang menjadi kecoklatan/ayam kaku angkat dan tiriskan.

Jika ada hotplate panaskan hot plate lalu letakkan ayam goreng crispy beserta pelengkap siram dengan saus steak. Beri lada & saus pedas bila perlu. Steak ayam siap di makan...

Jika tdk ada hot plate, plating bs ke piring yg datar dan siram saus steak yg dipanaskan...

Langkah demi langkah terasa ribet jika membaca tutornya tapi mudah kok kalau kita fokus dan planning langkahnya.... Selamat mencoba