Sop Ceker Asam Pedas ala Thai

Rasanya cukup pedas, asam dan gurih asin, sangat cocok dimakan panas2 di udara dingin. Cekernya yang lembut dengan bumbu yang meresap sangat menggoda selera dan bikin ketagihan.

Lebih banyak

Sop Ceker Asam Pedas ala Thai

KarimC @karimchan

SYD

Rasanya cukup pedas, asam dan gurih asin, sangat cocok dimakan panas2 di udara dingin. Cekernya yang lembut dengan bumbu yang meresap sangat menggoda selera dan bikin ketagihan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker ayam (bersihkan dan potong kukunya)
5 buahsayap ayam
2 literair
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
8-10 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
1 ikatdaun ketumbar (coriander leaves)
1 batangsereh
1 sdtkaldu ayam bubuk
6 sdmkecap asin
5 sdmkecap ikan
1/2 gelasperasan jeruk nipis (bisa ditambah cuka)
1/2 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dengan air yang cukup merendam, rebus ceker dan sayap ayam pertama kali sampai mendidih dan keluar buih. Angkat ceker dan sayap. Buang airnya. Ganti air baru. Masukkan kembali ceker dan sayap. Rebus kembali dengan api sedang.
2

Iris halus bawang merah dan bawang putih. Tumis sebentar sampai harum. Masukan ke rebusan ceker. Jika sudah mendidih, kecilkan api.
3

Cuci dan potong akar daun ketumbar (2 cm). Geprek sedikit. Masukkan ke panci. Masukkan juga sereh, kecap asin, kecap ikan, kaldu ayam bubuk dan gula. Tutup panci.
4

Rebus ceker dengan api kecil dan panci tertutup. Jangan besarkan api untuk menghindari ceker hancur. Sekitar 45 menit sampai sejam. Tes kelembutan ceker. Sop siap dihidangkan (dengan tambahan jeruk nipis dan cabe rawit).
5

Jika ceker sudah lembut, masukkan perasan jeruk nipis dan cacahan cabe rawit. Rebus sekitar 5 menit. Proses ini bisa dilakukan terpisah (per porsi dari langkah no.4).
6

Tes rasa. Rasa harus cukup pedas, asam dan asin. Taburkan potongan daun ketumbar. Sajikan sangat panas langsung dari panci dengan nasi putih.