Ceker pala pedas

Name: Ceker pala pedas
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg pala ayam; 1/2 kg ceker ayam; 3 cm jahe; 3 cm lengkuas; 1 btg sereh; 3 lmbr daun salam; 3 lembar daun jeruk; secukupnya garam; secukupnya gula; 1 bks penyedap rasa; bumbu yg d blender:; 30 bh cabe setan; 15 bh cabe merah; 1 bh tomat; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih

Sherly Sintia @cook_4890101

Jakarta

Ceker pala pedas

Sherly Sintia @cook_4890101

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

1 kgpala ayam
1/2 kgceker ayam
3 cmjahe
3 cmlengkuas
1 btgsereh
3 lmbrdaun salam
3 lembardaun jeruk
secukupnyagaram
secukupnyagula
1 bkspenyedap rasa
bumbu yg d blender:
30 bhcabe setan
15 bhcabe merah
1 bhtomat
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ceker dan pala ayam dengan jeruk nipis
2

Rebus ceker dan pala ayam dengan air secukupnya selama 20 menit
3

Jahe,lengkuas dan sereh pipihkan; daun jeruk sobek-sobek; masukkan ke dlam rebusan
4

Masukkan ke dlm rebusan, penyedap rasa 1bungkus,garam dan gula sejumput
5

Sambil menunggu rebusan, blender cabe bawang dan tomat dgn air secukupnya tanpa gula dan garam.
6

Tumis bhan yg sdh d blender sampai harum/mtang
7

Masukkan ceker dan pala ayam ke dlam bumbu yg d tumis beserta air rebusan (tanpa sereh,lengkuas,jahe,daun salam,daun jeruk)..
8

Masukkan garam dan gula secukupnya (cicipi)
9

Apabila rasa sdh mantab di lidah.. diamkan sampai bumbu mengental dan sambil di aduk.