Ceker ala Dimsum (tanpa presto)
Lagi pengen ceker ala dimsum, akhirnya browsing resep. Beda2 tiap resep dan bahannya tidak ada di rumah. Akhirnya.... Modif bahan aja sana sini,sesuai yg ada di rumah. Bahan2 disini tanpa angkak, arak masak. Daaannn.. Berhubung tidak punya alat presto, diakali dengan ditutup dan api kecil.. 😊
Ceker ala Dimsum (tanpa presto)
Lagi pengen ceker ala dimsum, akhirnya browsing resep. Beda2 tiap resep dan bahannya tidak ada di rumah. Akhirnya.... Modif bahan aja sana sini,sesuai yg ada di rumah. Bahan2 disini tanpa angkak, arak masak. Daaannn.. Berhubung tidak punya alat presto, diakali dengan ditutup dan api kecil.. 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ceker ayam yang sudah dibuang kuku dan kulitnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar, sambil siapkan bahan yang lain
- 2
Goreng ceker dengan wajan tertutup (karena ketika digoreng, sangat meletup-letup). Angkat setelah matang, lalu segera rendam di air es/air biasa dengan es batu. Diamkan sebentar (terlihat kulit keriput layu)
- 3
Tumis bawang putih, jahe, pekak dan kayu manis sampai harum, lalu tambahkan irisan cabe merah
- 4
Setelah cabe setengah layu, masukan saos tiram, kecap asin, saos kikoman, saus sambal dan kecap. Tumis hingga menyatu dan sedikit meletup. Lalu masukan air, masak bumbu hingga mendidih. Lalu tambahkan gula pasir
- 5
Setelah mendidih, masukan ceker ayam yg sudah direndam air es. Jika air bumbu kurang merendam, tambahkan sisa air rendaman ayam tadi.
- 6
Tutup ayam rendaman tadi, masak dengan api kecil. Masak hingga kuah mengental
- 7
Angkat dan sajikan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar