Blayag Buleleng ala paon made

Name: Blayag Buleleng ala paon made
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 250 gr dada ayam (kulitnya digoreng terpisah, bisa juga pakai ceker ayam agar kaldunya lebih enak); 1/4 btr kelapa tua uk. kecil (parut dan sangrai sebentar); +/- 50 gr tepung beras ( untuk mengentalkan kuah); 30 ml santan kara; 2 btg serai geprek; 3 lbr daun salam kering; Bumbu:; 6 siung bamer; 4 bh baput; 2 cm kencur; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 3 btr kemiri sangrai; 1/2 block terasi abc; 4 bh cabe kecil; 2 bh cabe keriting (bisa diganti dengan cabe besar); Garam; Masako ayam (optional)

paon_made @anesta88

Jateng

Ini adalah makanan khas dari buleleng. Banyak banget yang jual di Bali utara.

Lebih banyak

Blayag Buleleng ala paon made

paon_made @anesta88

Jateng

Ini adalah makanan khas dari buleleng. Banyak banget yang jual di Bali utara.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

Bahan :
250 grdada ayam (kulitnya digoreng terpisah, bisa juga pakai ceker ayam agar kaldunya lebih enak)
1/4 btrkelapa tua uk. kecil (parut dan sangrai sebentar)
+/- 50 grtepung beras ( untuk mengentalkan kuah)
30 mlsantan kara
2 btgserai geprek
3 lbrdaun salam kering
Bumbu:
6 siungbamer
4 bhbaput
2 cmkencur
2 cmkunyit
2 cmlengkuas
3 btrkemiri sangrai
1/2 blockterasi abc
4 bhcabe kecil
2 bhcabe keriting (bisa diganti dengan cabe besar)
Garam
Masako ayam (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus dada ayam, tambahkan sedikit garam dan gunakan api yang kecil agar menghasilkan kaldu yang enak.
2

Halus kan semua bumbu
3

Buang buih2 putih yang mengambang di permukaan air kaldu.
4

Masukkan bumbu uleg, serai dan daun salam ke dalam panci rebusan ayam. Rebus hingga ayam matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
5

Tambahkan santa kara (1/2 kemasan dari @65ml) dan sedikit parutan kelapa, aduk dan gunakan api yang kecil.
6

Tambahkan air tepung beras untuk mengentalkan bumbu. Koreksi rasa jika kurang garam
7

Final: tata lontong (pakai yang ada dan praktis ^_^), tambahkan urap, ayam suir dan kulit ayam(dada ayam di goreng sebentar), siram dengan bumbu blayag dan beri taburan bawang goreng dan gorengan kacang kedelai