Lumuri ayam yang sudah di potong dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih.

Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang/Tanak masukkan sereh, daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek aduk2.

Masukkan ayam lalu aduk rata sampai kulit agak coklat seperti di goreng. Baru masukkan santan, beri garam dan gula secukupnya masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap dengan baik. Cicipi/koreksi rasa... jika sudah pas matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng.