Rebus iga bersama 1 liter air, daun salam dan sedikit garam sampai lunak. Kalau d presto sekitar 30 menitan. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah sampai agak layu, lalu masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis sampai bumbu matang dan wangi

Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan iga tadi, aduk rata.

Masasukkan garam, gula jawa dan santan, aduk rata. koreksi rasa.

Masak lagi sampai kuahnya mendidih sambil terus di aduk. Terakhir masukkan bawang daun dan tomat, aduk sampai bawang daun layu, angkat.

Sajikan....