Sop Iga Bakar

Name: Sop Iga Bakar
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga segar; 2 ruas jahe; air; Bumbu Halus:; minyak goreng; 1/2 siung bawang bombay; 8 siung bawang putih; 4 bh cengkeh; 2 btg kayu manis; Bumbu lain:; merica; garam; 2 bh bunga pekak/kembang lawang; 2 btg daun bawang; 2 btg seledri; 1 bh wortel, potong bulat bulat; 2 bh kentang, potong kotak; Bumbu Iga Bakar:; 4 sdm kecap manis; 1 sdm ketumbar bubuk; 300 ml air kaldu rebusan daging yg sudah dibumbu; Pelengkap:; nasi putih; daun bawang; bawang goreng; acar timun

Sakina Kitchen @sakinakitchen

Jakarta

Sop Iga Bakar

Sakina Kitchen @sakinakitchen

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 porsi

500 griga segar
2 ruasjahe
air
Bumbu Halus:
minyak goreng
1/2 siungbawang bombay
8 siungbawang putih
4 bhcengkeh
2 btgkayu manis
Bumbu lain:
merica
garam
2 bhbunga pekak/kembang lawang
2 btgdaun bawang
2 btgseledri
1 bhwortel, potong bulat bulat
2 bhkentang, potong kotak
Bumbu Iga Bakar:
4 sdmkecap manis
1 sdmketumbar bubuk
300 mlair kaldu rebusan daging yg sudah dibumbu
Pelengkap:
nasi putih
daun bawang
bawang goreng
acar timun

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus iga dan jahe hingga empuk sesuai tekstur yg diinginkan.kl saya suka ga terlalu empuk karena mau di bakar supaya tetap utuh saat disajikan
2

Tumis bumbu halus higga harum masukkan kedalam air rebusan iga
3

Tambahkan bumbu lainnya sampai didapatkan rasa diinginkan
4

Bumbu Iga Bakar: ambil iga yg sudah digoreng tambahkan kecap, ketumbar dan air kaldu yg sudah dibumbu.rebus sampai kuah hampir habis
5

Bakar iga dengan wajan anti lengket (saya pakai happ****l) sambil sesekali diberi sisa rebusan iga bakar
6

Penyajian, sajikan iga bakar dengan naso putih dan kuah sop yg terpisah. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng