Bersikhan ikan buang insang dan isi perutnya, lalu sayat disetiap sisinya. Kucuri dengan jeruk nipis dan lumuri dengan bahan lumur. Sisihkan.

Goreng tahu setengah matang (agar nanti di campur tidak hancur)

Blender semua bumbu halus. Lalu tumis dengan api kecil masukkan serai, daun salam dan jeruk, serta lengkuasnya. Aduk rata sampai tercium aroma Wangi. Tambahkan air.

Lalu masukkan ikannya, tunggu sampai air agak menyusut, masukkan asam lalu aduk perlahan. Tutup sebentar sampai tercium aromanya. Masukkan tahu dan garam, gula, royco. Aduk sebentar lalu koreksi rasa. Jika sudah pas asam pedas ikan selar siap disajikan 🤗