Rebus jegkol dengan air cucian beras hingga empuk, kemudian angkat, bilas sampai bersih, tiriskan lalu memarkan. (Berhubung air cucian berasnya sudah dibuang jadi merebus jengkolnya saya pakai bahan kopi bubuk, serai dan daun salam, tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).

Tumis Bumbu halus hingga wangi, lalu masukan lengkuas, serai dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukan jengkol dan tambahkan air, biarkan mendidih, kemudian tambahkan garam, penyedap, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa.

Jika bumbu sudah meresap dan rasanya sudah pas, matikan api, angkat dan sajikan.