Gluten Si Daging Palsu Bumbu Kecap Lada Hitam
Saya hobi memasak sejak batita. Kelas 2 SD sudah memenangkan lomba masak antar kelas di sekolah. Tepung, telur, mie, sayurmayur, dsb adalah beberapa bahan yang biasa saya jadikan bahan eksperiment waktu itu.
Namun cerita perjalanan hidup tak mengarah pada berkembangnya hobi saya lebih lanjut. Dunia masak menjadi seakan jauh sekali.
Kini, kala Ayah saya terserang gejala stroke, saya mulai research makanan apa yang cocok bagi beliau penggemar daging dan jeroan. Gluten adalah jawaban awal yang saya dapatakan dari situs ini dan beberapa situs lainnya. Jadilah saya bernostalgia mengolah tepung dan lainnya tuk menjadi aneka masakan.
Luar biasanya, bukan hanya Bapak, tetapi orangorang disekeliling kami juga AlhamdulillaH menyukainya.
Gluten Si Daging Palsu Bumbu Kecap Lada Hitam
Saya hobi memasak sejak batita. Kelas 2 SD sudah memenangkan lomba masak antar kelas di sekolah. Tepung, telur, mie, sayurmayur, dsb adalah beberapa bahan yang biasa saya jadikan bahan eksperiment waktu itu.
Namun cerita perjalanan hidup tak mengarah pada berkembangnya hobi saya lebih lanjut. Dunia masak menjadi seakan jauh sekali.
Kini, kala Ayah saya terserang gejala stroke, saya mulai research makanan apa yang cocok bagi beliau penggemar daging dan jeroan. Gluten adalah jawaban awal yang saya dapatakan dari situs ini dan beberapa situs lainnya. Jadilah saya bernostalgia mengolah tepung dan lainnya tuk menjadi aneka masakan.
Luar biasanya, bukan hanya Bapak, tetapi orangorang disekeliling kami juga AlhamdulillaH menyukainya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara Membuat Gluten : Terigu kaya protein uleni menggunakan air perlahan lahan hingga kalis. Bentuk adonan hingga menyerupai segumpal daging, lalu rendam selama 5 jam.
- 2
Rendaman adonan terigu dibilas menggunakan air mengalir hingga tersisa Gluten, adonan protein lengket diantara air yang bening. Uleni hingga seluruh gluten menggumpal menjadi satu.
- 3
Gumpalan gluten pada tahapan ini bisa diberi bumbu sesuai selera seperti bawang putih halus dicampur ketumbar, perisa daging, atau dibentuk menyerupai bentuk bahan daging yang biasa anda masak. Kali ini saya hanya membuat gumpalan besar saja seperti daging has sapi, dibumbui garam. Diamkan selama 30 menit.
- 4
Rebus gluten hingga masak, tiriskan, panggang sebentar diatas teflon menggunakan api kecil hingga berkurang kadar air pada gluten. Upayakan hingga tercipta kulit krispy pada permukaannya
- 5
Potongpotong gluten hingga menyerupai daging semur, goreng dengan minyak non kolesterol, siap dimasak sesuka hati.
- 6
Haluskan bumbu dasar, tumis bersama bumbu potong seperti lengkuas, daunsalam, dll. Masukan gluten goreng, kecap ABC, tambahkan penyedap bila suka. Angkat sajikan. Bila suka, tambahkan cairan campuran tepung maizena dan air setengah cangkir untuk proses pengentalan kuah.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)