Rujak Abang Meduro
Lebaran kemarin, alhamdulillah, diberi kesempatan untuk mudik. Niat hati pingin kulineran khas kampung halaman, tapi qadarullah, penjual rata-rata ikutan libur lebaran. Gagal deh.
Tapi alhamdulillah juga aku masih punya stok aneka bahan masakan khas jawa timur di rumah. Udah jadi kebiasaan aku kalau ada keluarga di kampung yang mau menyambangi ke Depok, aku selalu minta dibawain terasi, bumbu pecel, petis ireng, petis abang dan rengginang. Itu tuh buat stok kangen-kangenan, hehehe....
Nah... kali ini pas banget dengan tema #PekanInspirasi, aku mau menampilkan salah satu salad yang memiliki unsur kearifan lokal. Yup... rujak!
Kalau di daerah Jawa Timur, termasuk Madura, banyak didapati bermacam jenis rujak. Diantaranya rujak petis, rujak kacang, rujak legi, rujak gobet, rujak soto dan rujak rawon.
Yang aku tampilkan kali ini adalah rujak abang/kacang/meduro. Menggunakan petis ikan yang warnanya sih ngga abang (= merah) tapi coklat. Bahan dan cara buatnya ngga jauh beda dengan rujak petis. Rasa rujak abang ini beda dengan rujak petis. Rujak abang rasanya cenderung asin. Tapi istimewa deh!
Kata ibuku, kalau mau bikin rujak abang yang enak rasanya, kacang tanahnya dibanyakin. Petis ikannya juga yang banyak dan terutama pakai petis ikan yang kualitas jempolan.
Gimana... Udah ngiler belum? :p
Rujak Abang Meduro
Lebaran kemarin, alhamdulillah, diberi kesempatan untuk mudik. Niat hati pingin kulineran khas kampung halaman, tapi qadarullah, penjual rata-rata ikutan libur lebaran. Gagal deh.
Tapi alhamdulillah juga aku masih punya stok aneka bahan masakan khas jawa timur di rumah. Udah jadi kebiasaan aku kalau ada keluarga di kampung yang mau menyambangi ke Depok, aku selalu minta dibawain terasi, bumbu pecel, petis ireng, petis abang dan rengginang. Itu tuh buat stok kangen-kangenan, hehehe....
Nah... kali ini pas banget dengan tema #PekanInspirasi, aku mau menampilkan salah satu salad yang memiliki unsur kearifan lokal. Yup... rujak!
Kalau di daerah Jawa Timur, termasuk Madura, banyak didapati bermacam jenis rujak. Diantaranya rujak petis, rujak kacang, rujak legi, rujak gobet, rujak soto dan rujak rawon.
Yang aku tampilkan kali ini adalah rujak abang/kacang/meduro. Menggunakan petis ikan yang warnanya sih ngga abang (= merah) tapi coklat. Bahan dan cara buatnya ngga jauh beda dengan rujak petis. Rasa rujak abang ini beda dengan rujak petis. Rujak abang rasanya cenderung asin. Tapi istimewa deh!
Kata ibuku, kalau mau bikin rujak abang yang enak rasanya, kacang tanahnya dibanyakin. Petis ikannya juga yang banyak dan terutama pakai petis ikan yang kualitas jempolan.
Gimana... Udah ngiler belum? :p
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Uleg hingga cukup halus: kacang tanah, cabe rawit, gula, garam.
- 2
Tambahkan air. Aduk rata.
- 3
Tambahkan petis ikan. Uleg hingga tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera ya ^^
- 4
Letakkan sayuran diatas bumbu.
- 5
Tambahkan potongan tahu-tempe.
- 6
Aduk rata hingga semua komponen terbalut bumbu.
- 7
Bisa disajikan dengan potongan lontong maupun nasi. Jangan lupa kerupuknya biar acara makan makin meriah ^_^
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar