Semar Mendem

Name: Semar Mendem
Yield: 9 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1 :; 200 gr ketan putih; 200 ml santan kental; Garam; 1 lembar daun pandan; Bahan 2 (isian) :; 500 gr dada ayam; 2 lembar daun salam; 1 gelas santan; secukupnya Garam dan gula; secukupnya Kaldu bubuk; Bumbu Halus :; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1/2 sdt lada; Sedikit pala; Bahan 3 (kulit) :; 3 butir telur; 50 gr tepung terigu; 150 ml air; Sejumput garam; Bahan 4 (pelengkap) :; 3 lembar daun pandan

Mbok Dyn @mbokdyn

Tingkir Lor, Salatiga

#cookpadcommunity_salatiga
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#ahlinyaayam

Lebih banyak

Semar Mendem

Mbok Dyn @mbokdyn

Tingkir Lor, Salatiga

#cookpadcommunity_salatiga
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#ahlinyaayam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

70 menit

9 pcs

Bahan 1 :
200 grketan putih
200 mlsantan kental
Garam
1 lembardaun pandan
Bahan 2 (isian) :
500 grdada ayam
2 lembardaun salam
1 gelassantan
secukupnyaGaram dan gula
secukupnyaKaldu bubuk
Bumbu Halus :
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2 butirkemiri
1/2 sdtlada
Sedikitpala
Bahan 3 (kulit) :
3 butirtelur
50 grtepung terigu
150 mlair
Sejumputgaram
Bahan 4 (pelengkap) :
3 lembardaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

70 menit

1

Potong memanjang daun pandan! 1 lembar potong jadi 4, lalu rebus sebentar hingga layu, tiriskan dan sisihkan..!
2

Membuat isian : Rebus dada ayam hingga empuk lalu suwir2..! Lalu hancurkan dengan food prosesor..!
3

Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam..! Masukkan 1 gelas santan, ayam cincang, garam, gula, dan kaldu bubuk..! Masak terus hingga santan benar2 kering..! Koreksi rasa (dominan manis)..!
4

Memasak ketan : rendam ketan selama 2 jam, lalu kukus selama 20 menit..!
5

Masak 200 ml santan, garam, dan pandan hingga mendidih..! Tambahkan ketan yang sudah dikukus tadi..! Masak sambil diaduk hingga santan terserap ketan..!
6

Kukus kembali ketan selama 20 menit..! Angkat dan biarkan tetap tertutup..!
7

Ambil 50 gr ketan, pipihkan dan beri isian..! Rapikan dan bentuk menjadi bentuk oval..!
8

Membuat kulit : campur semua bahan kulit, aduk2 hingga rata lalu saring..!
9

Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil..! Ambil 1 sendok sayur adonan lalu dadar tipis, kecilkan api menjadi api lilin..!
10

Ambil 1 lembar kulit, tambahkan ketan isi tadi di atasnya lalu gulung..! Ikat dengan daun pandan..!