Sate Maranggi

Name: Sate Maranggi
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi potong-potong sesuai selera; Secukupnya Kecap Manis (saya pakai Bango); Secukupnya Daun pepaya (untuk membungkus daging); Secukupnya Minyak goreng/mentega; Bumbu Halus; 7 buah Bawang merah; 4 buah Bawang putih; 1 sdt Ketumbar sangrai; 3 cm Jahe; 3 cm Lengkuas; 2 sdm Gula merah cingcang; 3 sdm Air asam jawa; 1 sdt Garam; 1 sdt Merica bubuk; Bumbu Kecap; 11/2 buah Tomat; 5 buah Cabe rawit hijau; 5 buah Bawang merah; 1/2 sdt cuka; 7 sdm Kecap manis (Bango)

Marilyn Moniek @cook_5585492

Cimahi

Dikirimin daging sapi sama temen dekat kemarin bingung mau diapain. Ngintip" resep di facebook dari Taste Made Indonesia yang sy modifikasi sedikit dan kebetulan sudah lama bgt pengen makan sate maranggi khas purwakarta tapi belum kesampean. Taraaa jadilah sate maranggi ini yg menurut saya ga kalah enak, dagingnya empuk dan yang penting bumbunya sangat meresap. Begitu beres bakar makan langsung habis dimakan sama orang" rumah.

Lebih banyak

Sate Maranggi

Marilyn Moniek @cook_5585492

Cimahi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4-5 porsi

1 kgDaging sapi potong-potong sesuai selera
SecukupnyaKecap Manis (saya pakai Bango)
SecukupnyaDaun pepaya (untuk membungkus daging)
SecukupnyaMinyak goreng/mentega
Bumbu Halus
7 buahBawang merah
4 buahBawang putih
1 sdtKetumbar sangrai
3 cmJahe
3 cmLengkuas
2 sdmGula merah cingcang
3 sdmAir asam jawa
1 sdtGaram
1 sdtMerica bubuk
Bumbu Kecap
11/2 buahTomat
5 buahCabe rawit hijau
5 buahBawang merah
1/2 sdtcuka
7 sdmKecap manis (Bango)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Remas-remas daun pepaya, bungkus daging sapi dengan daun pepaya agar empuk selama 1 jam. Makin lama sebenarnya semakin baik agar empuk.
2

Blender/ ulek bumbu halus, bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jahe, lengkuas, gula merah, merica bubuk dan garam sampai halus.
3

Tumis bumbu halus sebentar dengan sedikit mentega dan minyak goreng sampai harum, angkat.
4

Lumuri daging sapi yang telah dibungks daun pepaya dengan bumbu halus yang telah ditumis sampai tercampur rata semua tambahkan kecap manissesuai selera tingkat kemanisan, diamkan selama 30 menit.
5

Setelah bumbu meresap ke daging mulailah ditusuk ke sate menggunakan tusuk sate, banyaknya sesuai selera.
6

Panggang/bakar daging sate tersebut sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Angkat susun di piring.
7

Bumbu kecap : Potong-potong kecil tomat, rawit hijau dan iris-iris bawang merah masukan ke dalam mangkok tuang kecap dan tambahkan cuka aduk siap disajikan bersama sate.