41. Gangan Nangka Kepala Telang (tenggiri)
Kemarin kangen sama sayur yang satu ini ya, udah lama juga kepengen, cuma belum terlaksana. Sebenarnya untuk kepala telang nya sudah beli sekitar 2 minggu yang lalu, di anggurin aja dalam kulkas, hari ini juga bikinnya dadakan. Stok sayuran hampir ludes di kulkas, yang ada cuma jagung. Nunggu penjual sayur saja di halaman rumah dan liat ada nangka muda ada di penjual sayuran, eh jadi ingat ada kepala telang di frezer, ya wes tak bikin lah sayur nangka muda dengan tambahan kepala telang khas Banjar, biasa orang Kalsel menyebutnya 'Gangan Nangka Kepala Telang'. Ini Aku pakai resepnya momrasyakitchen ya, thank ya mom untuk resepnya, pas banget rasanya sesuai dengan yang aku kangenin.
#wanilahmeolah
#cookpadcommunity_Banjarmasin
#cookpadcommunity_id_kalsel
41. Gangan Nangka Kepala Telang (tenggiri)
Kemarin kangen sama sayur yang satu ini ya, udah lama juga kepengen, cuma belum terlaksana. Sebenarnya untuk kepala telang nya sudah beli sekitar 2 minggu yang lalu, di anggurin aja dalam kulkas, hari ini juga bikinnya dadakan. Stok sayuran hampir ludes di kulkas, yang ada cuma jagung. Nunggu penjual sayur saja di halaman rumah dan liat ada nangka muda ada di penjual sayuran, eh jadi ingat ada kepala telang di frezer, ya wes tak bikin lah sayur nangka muda dengan tambahan kepala telang khas Banjar, biasa orang Kalsel menyebutnya 'Gangan Nangka Kepala Telang'. Ini Aku pakai resepnya momrasyakitchen ya, thank ya mom untuk resepnya, pas banget rasanya sesuai dengan yang aku kangenin.
#wanilahmeolah
#cookpadcommunity_Banjarmasin
#cookpadcommunity_id_kalsel
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan, nangka yg sudah di rebus hingga empuk, santan cair dan kental (me kunyit untuk bumbu halus langsung di parut n campur kelapa parut dan di peras campurannya)
- 2
Ulek bumbu halus hingga betul-betul halus agar tidak berampas di kuahnya (di foto belum terlalu halus), rebus santan cair, masukan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan salam biarkan hingga mendidih masukan labu tunggu 1/2 empuk, baru masukan kacang panjang dan kepala telang, aduk rata dan selalu di jaga agar santan tidak pecah, jika kacang sudah mulai layu baru masukan nangka mudanya, aduk kembali.
- 3
Masukan santan kental dan cabe hijau besar, biarkan hingga mendidih kembali, baru kasih gula, garam, merica bubuk dan micin, koreksi rasa, aduk rata biarkan sejenak, baru angkat, siap di sajikan.
Resep Serupa
-
Gangan Nangka Kepala Telang (Tenggiri) Gangan Nangka Kepala Telang (Tenggiri)
Ada separo kepala ikan dikasih mama waktu itu, dirumah sebenarnya nggak ada yang suka, tapo karena sayang, ya dibikin gangan aja biar tambah sedap.Recook resepnya Nanny Tsuba untuk tantangan Cilmin #WanilahMeolahBeasa#WanilahMeolahBeasa#Mingguke2#CookpadCommunity_Banjarmasin#CookpadCommunity_id_KalSel#CookpadCommunity_Borneo
-
Gangan Nangka kepala Telang (Tenggiri) Gangan Nangka kepala Telang (Tenggiri)
Lama juga ga bikin gangan ini,lihat cp nya mb nanny tsuba jadi pengen bikin,ga bisa nahan kalau sudah lihat menu begini karena gangan ini memang favorit aku banget.kami satu rumah suka sama gangan ini,lidah banjarese.favorit abah Rahimullah juga.biasanya aku bikin tanpa nangka boleh juga nih kalau ada nangkanya.kebetulan banget dipasar ada nangka yang sudah dipotong2 in penjual nya.jadi ga repot motongin lagi hhe..gangan ini tu bikin gagal diet soalnya nambah2 terus nasinya.Source nanny tsuba#wanilahmeolahbeasa#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_banjarmasin
-
Gangan nangka kepala telang Gangan nangka kepala telang
Dipasar ada kepala ikan asin telang/tenggiri.. jadi pengen masak gangan nangka makan nya pake sambel limau kuittt endessss bgt dehhhInih sedepp banget lohh masaknya juga gampang bgt, #Pekan_Banjar #cookpadcommunity_BanjarmasinYuk coba mom 😉
-
Gangan Nangka Gangan Nangka
Qlo Jogja terkenal dengan 'Gudeg'nya,,,dikalimantan selatan pun ada salah satu olahan nangka muda yang terkenal,yaitu Gangan nangka.Potongan nangka muda yang dipadukan dengan sayuran lain seperti waluh,kacang panjang,yang ditambah juga dengan bumbu dari ulekan bawang merah,bawang putih,kemiri,merica,kunyit,dan serai.Dan biasanya untuk menambah rasa ditambahkan juga potongan kepala ikan Telang.Tapiiiii,,,,di resep gangan nangka yang ini,saya hanya menggunakan potongan daging ikan Telang,karena pas nyari di orang jual sayur,yang ada cuma itu.#Cookpadcommunity_id_Borneo#Pejuanggoldenapron2
-
Gangan Nangka Iwak Karing Telang Gangan Nangka Iwak Karing Telang
Gangan adalah olahan sayur kalau dalam bahasa Banjar, hari ini saya masak gangan atau sayur nangka dengan iwak karing (ikan asin) telang#PekanInspirasi#PesonaKulinerIndonesia#cookpadcommunity_kalsel
-
Gangan Nangka Iwak Karing Telang Gangan Nangka Iwak Karing Telang
Seperti yang pernah aku sampaikan sebelumnya kalau gangan itu adalah masakan yang berkuah, sedangkan iwak karing telang itu ikan asin telang atau yang lebih dikenal dengan sebutan ikan asin tenggiri. Nah...taukan arti dari masakan ini ? 😁 Oya, Masakan ini salah satu yang sering ada di warung makan Banjar di Palangkaraya. Dan biasanya kepala ikan asin telang yang digunakan dalam masakan ini tapi karena tadi diwarung langganan stock kepala ikan asin telang ga ada jadi ini aku masak pake daging ikan asin telangnya. Masaknya sangat mudah dan rasanya nyaman banar. Makannya wan iwak babanam wan sambal acan beeegh...liwar nyamannya. Yuk...di coba, resepnya aku modif dari mba Dewi Yuliana #GanganSigar #SeleraBanjar #3weekschallenge #Cookpadcommunity_Palangkaraya #Berburucelemekemas #Resolusi2019
-
Gangan nangka Gangan nangka
Lagi. Pengen makan sayur nangka... Alhamdulillah masih ingat resebnya yg d ajarkan mama...cuman ikan asin kepala talangnya aja yg ga ada...jd pakai ikan asin biawan pun jdi... Tetap enaaakk ,,..
-
Gangan Kepala Ikan Gangan Kepala Ikan
Makanan khas belitung yang selalu ngangenin. Setiap mudik pasti selalu makan ini. Rasanya seger banget #ibucerdasmasakikan
-
Gangan Keladi Kepala Kerapu Gangan Keladi Kepala Kerapu
Source : Dapur ibu E.M.ADari : PalangkarayaSetor recook wajib tiap mingguKalo biasanya gangan keladi pakai ikan air tawar.. Kali ini berbeda... Gangan keladi ini saya modifikasi dengan ikan laut yg paling enak..yaitu Kerapu... Jadi bisa di recook oleh bagian timur yg mempunyai banyak hasil laut. Enak banget. Cobain deh.#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBarabai#PejuangGoldenApron3#castleSQUAD#JelajahResepSahabat
-
Gangan Belamak Kepala Ikan Asin Telang Gangan Belamak Kepala Ikan Asin Telang
Gangan belamak kepala telang adalah masakan khas Banjar, biasanya dimasak dengan keladi/talas. Tapi berhubung lagi gak ada keladi jadi cuma pakai kepala ikan saja dan saya beri tambahan cabe dan tomat.#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Sampit
-
Gangan Nangka Gangan Nangka
Sayur/gangan kesukaan q dan bocah🤣.Tapi nangkanya q gk makan,jadi mysua yang makan karena takut maag q kambuh..gangannya yg q sukka dan rasa nangkanya walau gk ikut makan nangka😁.Andai dirumah q deket yang jual ikan dan gangan Banjar..q lebih memilih beli.Berhubung jauh jadi bikin sendiri aja lah. Source : Eka Bundanya Rizky #aksidutarecook #dutarecookbanjarbaru
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar