Lontong sayur

Name: Lontong sayur
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 cup beras, cuci dan tiriskan; daun pisang dan lidi bersih; Sedikit garam; air; 1 buah labu siam; 1 buah wortel; 8 batang baby buncis; 3 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 buah cabe merah besar; 2 buah cabe rawit pedas; 1 ruas kecil kunyit; 1 ruas kecil jahe; 1 batang sereh; 1 ruas lengkuas; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 65 ml santan kental + 300 ml air; 2 sdm minyak goreng; garam, gula; 2 butir telur rebus, kupas; bawang goreng untuk taburan; kerupuk

Eko Lilis @ekolilis

Purwakarta

#JemputRejeki
#Berburucelemekemas
#Resolusi2019

Suka sekali sarapan lontong sayur, sekali sekali bikin sendiri.
Untuk lontong saya Recook dari Ira Asti Wredhani yang bikin lontong daun dengan metode 5.30.7 dan berhasil juga. Seperti biasa porsi sedikit, dengan 1 cup beras.
Untuk sayur nya saya adaptasi dari buku delicious recipes nya Mba Fitri Sasmaya, minus udang, karena di tukang sayur lagi ngga punya.
Tetap enak banget.
Puas banget.

#JemputRejeki
#Berburucelemekemas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Lontong sayur

Eko Lilis @ekolilis

Purwakarta

#JemputRejeki
#Berburucelemekemas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

Lontong:
1 cupberas, cuci dan tiriskan
daun pisang dan lidi bersih
Sedikitgaram
air
Sayur:
1 buahlabu siam
1 buahwortel
8 batangbaby buncis
3 siungbawang merah
1 siungbawang putih
2 butirkemiri
2 buahcabe merah besar
2 buahcabe rawit pedas
1 ruas kecilkunyit
1 ruas keciljahe
1 batangsereh
1 ruaslengkuas
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
65 mlsantan kental + 300 ml air
2 sdmminyak goreng
garam, gula
Pelengkap:
2 butirtelur rebus, kupas
bawang goreng untuk taburan
kerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat lontong dengan metode 5.30.7. Bungkus beras dengan daun pisang bentuk lontong @ isi beras 1/2 tinggi daun. Masukan lontong ke panci, tambahkan air yang banyak, hingga seluruh lontong terendam. Masukan sejimpit garam. Tutup panci. Mulai panaskan dan saat air mendidih, set timer 5 menit. Setelah 5 menit, matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup selama 30 menit. Nyalakan kembali kompor dan saat air mendidih, set timer 7 menit. Matikan kompor, angkat lontong, posisi kan berdiri.
2

Uleg bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabe besar, cabe rawit, kemiri, kunyit dan jahe. Geprek sereh, lengkuas. iris iris labu siam, wortel dan buncis. Di dlm wadah, campur santan kental dan air, aduk rata.
3

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan wangi. Masukan sayuran, tambahkan garam dan gula, aduk rata hingga sayuran layu.
4

Tambahkan larutan santan. Aduk aduk hingga mendidih. Cicipi, koreksi rasa. Aduk sampai seluruh sayuran matang. Matikan kompor.
5

Iris dan tata lontong di piring. Siram dengan sayur. Tambahkan telur rebus dan bawang goreng. Nikmati bersama kerupuk. Lengkap gizi dan mengenyangkan. Mantap.