ময়দা,আটা, নুন, জল আর তেল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো বানিয়ে ১৫ মিনিট রাখতে হবে।

ছাতু শুকনো কড়াই এ রোস্ট করে নিন।এতে পিয়াজ কুচি, আদা কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, আমের আচার,নুন, জোয়ান আর অল্প জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে তার মধ্যে ছাতুর পুর ভরে পরোটার মতো বেলে নিতে হবে। একটি ননস্টিক প্যান এ তেল গরম করে তাতে পরোটা ভেজে নিলেই রেডি ছাতুর পরোটা।