রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
সব সব্জি গুলো কে ভাল করে জলে ধুয়ে সমান মাপের টুকরো করে কেটে নিলাম
এবার কড়াই তে পরিমান মতো সর্ষের তেল গরম করে প্রথমে বড়ি গুলো কে হাল্কা করে ভেজে তুলে রেখে বাকি সব্জি গুলো কে আলাদা আলাদা করে ভেজে নিলাম। সব শেষে উচ্ছে ভেজেছি।
- 2
এবার পোস্ত টা খুব মিহি করে বেটে নিলাম।
সর্ষে টা সামান্য নুন ও ১টা কাঁচালঙ্কা সহযোগে বেটে নিলাম যাতে তেতো ভাব না থাকে।
- 3
কড়াই তে আর একটু তেল add করে ফোরণ add করলাম।
১ মিনিট নাড়াচাড়া করে হিং দিয়ে দিলাম।
গন্ধ বেরোলে পোস্ত বাটা আর সর্ষে বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিয়ে আদা বাটা দিয়ে দিলাম।
- 4
সব কিছু মিশি্য়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে সব্জি গুলো দিয়ে মশলার সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিলাম।
স্বাদ মতো নুন ও চিনি add করে দুধ দিয়ে দিলাম আর ঢাকা দিয়ে কম আঁচে এ রান্না করবো যতক্ষণ না সব্জি পুরোপুরি সিদ্ধ হয়।
- 5
৫-৬ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখে নিলাম সিদ্ধ হয়ে গেছে কিনা..।
- 6
সিদ্ধ হয়ে গেলে জলে ভিজিয়ে (যাতে ঝোলে দিলে বেশী ঝোল না টেনে নেয়)রাখা বড়ি গুলো ঝোলে দিয়ে সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে ১-২ মিনিটের জন্য রান্না করে ঠিক নামানোর আগে ঘি আর শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা পাঁচফোড়ন উপর থেকে ছড়িয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে মিনিট ৫ রেখে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলাম।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
-
-
-
দুধ সুক্তো (dudh sukto recipe in Bengali)
#শীতের রেসিপি.শীতের সব্জির সম্ভারে বাঙালির ঘরে সুক্তো হবে না, তা হয় নাকি ! আজ শীতের নানান সব্জি দিয়ে রাঁধলাম দুধ সুক্তো.
-
দুধ সুক্তো (Doodh shukto recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির নিরামিষ রান্নার মধ্যে থেকে আজ আমি বেছে নিলাম দুধ শক্ত।
-
শশার সুক্তো:-
কুকপ্যাডে আমার প্রথম রেসিপিবাঙালিদের মধ্যাহ্ন আহারের সুত্রপাত হয় সুক্তো দিয়ে তাই সুক্তো দিয়েই আজ কুকপ্যাডে যাত্রা শুরু করলাম। সুক্তোর সঙ্গে যদি ঘি থাকে তাহলে তরিবৎ করে খাওয়া যায়। আজ সুক্তোর কথা বলবো তবে নানারকম সবজি দিয়ে যে সুক্তো আমরা সাধারণত খাই সেটা নয় বরং আজ শশার সুক্তো নিয়ে বলবো। রাজবল্লভ বলেছেন "কারবেল্লামবৃষ্যঞ্চ রোচনাং কফপিত্তজিৎ"। করলা বা উচ্ছে পুষ্টিকর নয় কিন্তু রুচিকর,কফ এবং পিত্তনাশক।আর শশা তো ওজন হ্রাস করতে,ডায়বেটিস কমাতে,কোলেস্টেরোল কমাতে এবং বাতের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। তাই সুক্তো ভালো লাগেনা যাদের তারাও সুক্তোপ্রীতি বাড়াও।
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
শীতের সব্জী দিয়ে সুক্তো (sheeter sabji diye sukto recipe in Bengali)
খুব ই উপকারী এ ই সুক্তো আজ রান্না করলাম।
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
সাদা শুক্তো (Sada shukto in Bengali)
#BBRবাঙালি বাড়ীর ট্র্যাডিশনাল রেসিপির একটি অতি প্রিয় রেসিপি হচ্ছে শুক্তো। তার মধ্যেও রকমফের আছে। আমি সেরকম একটি রেসিপি ভাগ করে নিচ্ছি।
-
রাঁধুনি শুক্তো (radhuni sukto recipe in Bengali)
#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপিএই গরমে প্রথম পাতে শুক্তো হলে ভালোই হয়
-
-
-
শুক্তো(Sukto recipe in bengali)
#শুক্তোভাতের প্রথম পাতে খেতে সবসময় ই খুব ভালো লাগে। এই গরমে শুক্তো খেতে বেশ ভালো লাগে।
More Recipes
মন্তব্যগুলি