প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে ।এরপর মিক্সি তে পেঁয়াজ রসুন, আদা,টমেটো দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওই তেলে তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে পেস্ট টা দিয়ে ভাল ভাবে কষিয়ে নিতে হবে।কষানো হলে তাতে জল দিয়ে দিতে হবে।জল ফুটে উঠলে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।শেষে গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন পম্ফ্রেটের ঝাল।