এবার উনোনে কড়াই বসিয়ে প্রথমে জর আঁচে ৬-৭ মিনিট মতো নেড়ে তারপর পুরো নাড়ুর পাক আসা পর্যন্ত একদম কম আচে ক্রমাগত নেড়ে যেতে হবে যাতে তলা না ধরে যায় ।আর এসময় এলাচ গুঁড়ো টা দিয়ে দিতে হবে । এতে নাড়ুতে ভালো গন্ধ আসবে ।

আামর নাড়ুটা পুরো পাক আসা অবধি ৪০ মিনিট সময় লেগেছে । তবে শেষের দিকে কড়াইয়ে সামান্য লালচে ভাব ধরালে নাড়ুতে একটা ভালো ফ্লেভার আসে আর স্বাদ ও বাড়ে ।

এবার নাড়ুতে পাক এসে গেছে, কড়াই নামিয়ে নারকেলের খানিকটা একটা আলাদা বাটিতে নিয়ে একটা গোল হাতা দিয়ে ঘষে নাড়ুর মাপ মতো হাতে নিয়ে গোল আকার দিলেই নাড়ু তৈরি ।

এইভাবে সবকটা নাড়ু বানিয়ে নিলাম ।