প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর মাংস টিকে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা, লেবুর রস, হলুদ, নুন ও টক দই দিয়ে মাখিয়ে অন্তত ২ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

মাংস কষে একদম জল শুকিয়ে গেলে সামান্য জল একটু চিনি ও ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে সামান্য গরম মশলা ও দুটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাত বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।