প্রথমে আলুগুলোকে সেদ্দ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, আর তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে একসাথে বেটে রাখা আদা, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, জিরে ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মসলা কষে তেল ছেড়ে এলে সেদ্ধ আলু ও মটরশুঁটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে হলুদ, নুন দিয়ে ভালো করে নারাচারা করে কষিয়ে জল শুকিয়ে তেল ছেড়ে এলে 1 কাপ জল দিয়ে 5মিনিট ফুটিয়ে নিন।

গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঘি গরম মসলা ছড়িয়ে কিচ্ছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রেখে পিরিবেশন করুন লুচি, পিরোটা বা গরম ধোয়া ওঠা ভাতের সাথে।