কড়াইতে তেল দিয়ে সেদ্ধ আলু গুলি নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

টমেটো, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে।

কড়াইতে আবার তেল দিয়ে তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।

পেস্ট কড়া মশলা দিতে হবে। ভালো করে নেড়েচেড়ে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিড়ে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।

ভাজা আলু গুলো দিতে হবে, নুন দিতে হবে।

একটু নেড়েচেড়ে জল দিতে হবে পরিমাণমতো