প্রথমে টমেটো ২ টো পেষ্ট করে নিতে হবে।এবার কই মাছ ২ টো তে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।আলুুর টুকরো ২ টো তেও নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল ভালো করে গরম করে মাছ ২ টোকে দুপিঠ উলটে-পালটে ভেজে নিয়ে ওই তেলেই আলুর টুকরো ২ টো ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।এবার ওই তেলেই গোটা শুকনো লংকা ও গোটা মেথি ফোড়ন দিয়ে তারপর টমেটো পেষ্ট,আদা বাটা,জিরে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লংকা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,নুন,চিনি ও সামান্য জল দিয়ে মশলাটা ভালো করে কষে নিতে হবে ও আলু গুলোও দিয়ে কষাতে হবে।মশলাটা কষে তেল ছেড়ে এলে ১ কাপ গরম জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।এবার ঝোলটা ফুটে উঠলে ভাজা মাছ ২ টো দিয়ে দিতে হবে।ও ৫ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিতে হবে।