প্রথমে নুন তিন চামচ কি দিয়ে ময়দা তাকে ভালো করে মেখে নিতে হবে, তারপরে জল দিয়ে শক্ত একটু শক্ত করে মেখে নিতে হবে

হাফ লিটার জল দিয়ে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে সিরা বানিয়ে রাখতে হবে এলাচ দিতে হবে

ময়দা মেখে আধঘন্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে

আধঘন্টা বাদে বড় বড় লেচি করে বড় করে পাতলা করে বেলে নিতে হবে

ওপর থেকে তেল মাখিয়ে ময়দা ছড়িয়ে মুড়ে নিতে হবে, মোড়া টাকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে, একটু লম্বা করে বেলে নিতে হবে

কড়াইতে তেল আর ঘি গরম করে নিতে হবে, গ্যাস কমিয়ে খাজা গুলো ছেড়ে দিতে হবে, লাল লাল করে ভেজে সিরায় ছেড়ে দিতে হবে, কুড়ি মিনিট রেখে তুলে নিতে হবে

ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে