গ্যাসের যে দুধ ফুটছে সেই দুধ থেকে কমলালেবুর চোকলা ফেলে দিয়ে। সেটাকে ডিমের মিক্সিং বলে আস্তে আস্তে ঢেলে নাড়তে হবে। একটি প্যান এর মধ্যে ঢেলে গ্যাসের উপর বসাতে হবে ক্রমাগত নাড়তে হবে। ঘন হয়ে এলে একটি কাচের বাটির মধ্যে ঢালতে হবে।ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্লিন রেপ ঢাকা দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে 30 মিনিট।

প্রয়োজন মতো ফল সুন্দর করে কেটে নিতে হবে।

ফ্রিজ থেকে টার্ট বার করে নিয়ে । মাঝখানে ফাঁক দিয়ে গেঁথে নিতে হবে। আবার 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

ফ্রিজ থেকে টার্ট বার করে উপরে বাটার পেপার দিয়ে তার ওপরে রাজমা দিয়ে 10 মিনিট বেক করতে হবে। তারপর টার্ট টাকে বার করে নিয়ে বাটার পেপারসহ রাজমা বার করে আবার 15 মিনিট বেক করতে হবে। এভাবেই করতে হবে টার্ট তৈরি। দেখতে একটু হালকা বাদামি কালার হবে।

সেই টাট এরমধ্যে ফ্রিজ থেকে বার করা অরেঞ্জ ডিমের ফিলিং পাইপিং ব্যাগে ভরে গোল গোল করে সুন্দর করে ফিল করতে হবে। তারপর সমান করতে হবে। সুন্দর করে ফল দিয়ে সাজিয়ে গার্নিশ করতে হবে। তারপর ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখতে। প্রয়োজন মতো বার করে পরিবেশন করতে হবে।