আলু ও ঝিঙের টুকরো গুলি ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রেখে দিলাম।

গ্যাস ওভেন জ্বালালাম, রান্নার কড়াই বসালাম। তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিলাম, গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিলাম। এবার সামান্য নাড়া চারা করে পেয়াঁজ কুচানো দিয়ে দিলাম।

পেয়াঁজ কুচানো লাল রং ধরতে শুরু করলে আলু ও ঝিঙে র টুকরো গুলি ঢেলে দিলাম। লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।ভালো করে নাড়া চারা করে নিলাম। ভালো করে কষে আন্দাজ মতো জল দিলাম।

এবার পোস্ত বাটা জলে গুলে ঢেলে দিলাম। চিরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিলাম। ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম আঁচটা ধী মে করে দিলাম। সুন্দর একটা পোস্ত র সুবাস বের হলে আলু সেদ্ধ হয়ে ছে কিনা ঢাকনা খুলে দেখে নিলাম। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিয়ে দিলাম ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম। গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম।আমার ঝিঙে আলু পোস্ত রান্না কমপ্লিট।

অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিলাম,পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।