প্রথমে কড়াই তে সর্ষের তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে। খস ছাড়ান গোটা পটল (পটলের গা একটু একটু চিরে দিতে হবে যাতে মশলা ঢোকে)।নুন,হলুদ সহযোগেকম আঁচে ভাজ্তে হবে।ভাজার সময় এ ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

এর পর মিক্সি তে পুরো মশলা (সর্ষে,পোস্ত,লঙ্কা,নুন,হলুদ) একসাথে মিশ্রণ করে নিতে হবে।

এর পর কড়াই এর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে পটল গুলো সুন্দর ভাবে ভাজা হয়ে গেছে কিনা।কড়া ভাজা কিন্তু হবে না।এবার পুরো মশলা টা তেল এ ঢেলে দিতে হবে।আর একটু নুন,চিনি,লঙ্কা গুড়ো দিয়ে পুরো মশলা টা ভালো করে কসাতে হবে। পটল যেন কোনো ভাবে ই না ভাঙে।পাশ থেকে তেল বেরোলে ই রান্না প্রস্তুত ।

এবার কড়াই থেকে ডিসে নামিয়ে,কাঁচা লঙ্কা চিরে সাজিয়ে দিতে হবে।গরম ভাত এর সাথে অসাধারণ লাগে।