প্রথমেই পকোড়া বানানোর জন্য গাজর, পিঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, বিন্স ও ক্যাপসিকাম কুচি করে কেটে নিতে হবে। আর নুডুলস সিদ্ধ করে রেখে দিতে হবে।

এবার সেই নুডুলস এর মধ্যে সমস্ত সবজি কুচিগুলো দিয়ে দিতে হবে। তাছাড়াও উপর থেকে আন্দাজমতো নুন, অল্প একটু ভিনিগার, সয়াসস, টমেটো সস সবকিছু দিয়ে হাতের সাহায্যে খুব হালকা হাতে মেখে নিতে হবে।

এবার ওপর থেকে কর্নফ্লাওয়ারের গুঁড়ো ছড়িয়ে সেটা কেও ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে পুরো মিশ্রণে।

এইবার একটা ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে একটা একটা করে পকোড়া সেই তেলে ছেড়ে দিতে হবে। এই সময় গ্যাসের আঁচটা মিডিয়াম রাখতে হবে।