প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে ।তারপর 2টো পিয়াজ,আদা,রসুন,লঙ্কা একসাথে ব্লেন্ড করে একটা পেস্ট বানিয়ে নিয়ে ওই পেস্ট থেকে অর্ধেক পেস্ট,নুন, হলুদ লঙ্কা,জিরেগুড়ো,ডিম,কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে চিকেন টা মেখে 30 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

30 মিনিট পর উনুনে করাই বসিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে একটা একটা করে চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।পিয়াজ ক্যাপসিকাম টম্যাটো কুচিয়ে রাখতে হবে।

তারপর নুন চিনি কিসমিস দিয়ে ভালো করে ভাজা হলে জল দিয়ে একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে ।সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মসলা আর ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মিষ্টি পোলাও।

এবার ওই তেল এই পিয়াঁজ, ক্যাপসিকাম, টম্যাটো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে বাকি বাটা মসলা দিয়ে নুন মিষ্টি কস্মিরিলঙ্কার গুঁড়ো টম্যাটো সস সোয়া সস দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে চিকেন গুলো দিয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ হতে দিতে হবে।

সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল শুকিয়ে এলে উনুন বন্ধ করে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে পোলাও,কিংবা লুচি,রুটি,পরোটার সাথে