প্রথমে চিকেন এর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার, ভিনিগার 2 টেবিল চামচ,2 টেবিল চামচ সয়া সস আর দুই টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, ময়দা এবং ডিম দুটো ভালোভাবে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিলাম। এভাবে ম্যারিনেট করে চিকেনটা দশ মিনিটের জন্য চাপা দিয়ে রেখে দিলাম।

কড়াইয়ে 4 টেবিল-চামচ রিফাইন তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো ভালোভাবে ফ্রাই করে তুলে নিলাম। তারপর কড়াইয়ে আর 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ তারপর টমেটো এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালোভাবে ফ্রাই করে নিলাম। ভেজে রাখা চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম। ভালোভাবে সবজির সাথে চিকেন ফ্রাই করতে থাকলাম। প্রায় দশ মিনিট পর দিয়ে দিলাম টমেটো সস,সয়া সস এবং চিলি সস। এরপর একটা বাটিতে 2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে দিয়ে দিলাম। এতে গ্রেভি টা ঘন হবে। প্রয়োজন মতো নুন এবং এক চামচ চিনি দিলাম।

আর দশ মিনিট পর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম। একদম তৈরি হয়ে গেল আমার রেসিপি "ক্রিস্পি চিলি চিকেন"। গরম গরম সার্ভ করলাম ফ্রাইড রাইসের সাথে।