প্রথমে মাছ গুলো সেদ্ধ করে কটা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিতে হবে।

এরপর মাছের মধ্যে নুন হলুদ কাচা লংকা কুচি জিরে ধনে গুড়ো আদা রসুন বাটা পেয়াজ পেস্ট ধনেপাতা কুচি লেবুর রস আর বেসন টা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এরপর ঐ মাছের মিশ্রণ টা কাটলেট আকারে গড়ে নিতে হবে।এবার কাটলেট গুলো ডিপ ফ্রিজে ১০ মিনিট রাখতে হবে।

একটা প্লেট এ বিস্কুট গুড়ো ছড়িয়ে নিতে হবে আর একটা বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার কাটলেট গুলো ফ্রিজ থেকে বের করে প্রথমে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তার পর বিস্কুট গুড়ো তে কোট করে আবার একবার ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুট গুড়ো তে কোট করতে হবে। এইভাবে কাটলেট গুলো তৈরি করে নিতে হবে।

তার পর কাটলেট গুলো তেলে মিডিয়াম আচে ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে। এরপর স্যালাড কাসুন্দি বা সস সহযোগে পরিবেশন করতে হবে ফিস কাটলেট।