আলু ছিলে গোল চাক চাক করে কেটে নিয়ে হলুদ গুড়ো লবন দিয়ে মেখে তেলে ভেজে নিন লাল লাল করে।

এবার আলু ভাজার তেলে পিয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে হলুদ মরিচ লবণ দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে আলু দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে রান্না করে নিন। ভুনা হয়ে আসলে ভাজা জিরার গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।পরিবেশন ভাত, রুটি পরোটা র সাথে।