কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে সেদ্ধ ডিম ও আলু গুলো নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।এরপর ওই তেলেই পেঁয়াজ +রসুন+পাকা লংকা+টমেটো একসাথে পেস্ট করে দিয়ে দিতে হবে।একটু কষিয়ে তাতে নুন, হলুদ, ধনে গুঁড়ো,চিনি ও ধনেপাতা কুঁচো দিয়ে কষাতে হবে।

কষানো মশলাতে অল্প গরম জল দিয়ে একটু নাড়িয়ে তাতে আগে থেকে ভেজে তুলে রাখা ডিম ও আলুটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। ডিম ও মশলা থেকে যখন তেল ছাড়বে তখন পরিমান মতন গরম জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ডিমের ঝোলটা গা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে দিলেই রেডি 'ডিম কষা"।