প্রথমে বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে যতটা চাল তার ডবল জল দিয়ে হাড়িতে দিয়ে তার মধ্যে মটরশুটি দিয়ে ভাত করতে হবে

ব্রকলি গুলো দু মিনিট গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে বেশি সেদ্ধ করা যাবে না

ভাতটা হয়ে গেলে ফ্যান ঝরিয়ে একটা থালায় ঢেলে একটু ঠান্ডা করতে হবে

একটা ননস্টিক কড়াই গ্যাস এ বসিয়ে গরম হলে তাতে সাদা তেল ও ঘি দিতে হবে

এবার ব্রকলি গুলো দিয়ে একটু নেড়ে ভাতটা দিয়ে নাড়তে হবে ও পরিমাণমতো নুন চিনি দিয়ে হালকা ভাবে নাড়তে হবে

ভাত টা ভালো করে ব্রকলি র সাথে মিশে গেলে তার মধ্যে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে তৈরি পিস ব্রকলি পোলাও

এবার ডিম গুলো ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে জল দিয়ে

সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসাগুলো ছোঁয়া ছাড়িয়ে দিতে হবে

তারপর একটা কড়াই বা প্যান গ্যাস এ বসিয়ে গরম হতে দিতে হবে

গরম হলে তার মধ্যে সরষের তেল দিতে হবে ও ডিমগুলো হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ওই তেলেই তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিতে হবে

তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে

পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষতে হবে কাঁচা গন্ধ যাওয়া অব্দি

তারপর পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে

কষা হলে জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো হলুদ গুঁড়া,কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো দিয়ে আবার কষতে হবে

কষা হলে টমেটো বাটা দিয়ে আবার ভালো করে কষতে হবে কাঁচা গন্ধ যাওয়া অব্দি

ভালো করে সব কষা হলে পরিমাণ মতন জল দিয়ে একটু ঢাকা দিতে হবে ও নুন মিষ্টি দিতে হবে

কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে একটু ফুটলে ডিম গুলো দিয়ে আবার একটু ফোটাতে হবে।

এবার একটু ঘন হলে ধনেপাতা কুচি গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে তৈরি এগ কষা

এবার গরম গরম পিস ব্রকলি পোলাও ও এগ কষা সুন্দর করে সাজিয়ে থালাতে পরিবেশন করতে হবে