প্রথমে দুধ ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ৫মিনিট রাখব। তার পর ২চা চামচ ভিনিগার ১কাপ জলে মিশিয়ে দুধে দেব ।তাতে ছানা কেটে যাবে। এবার একটা পাতলা কাপড়ে ছানাটা ছেঁকে নেব ।আর ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেব । এবার পুটলি করে ছানাটা একটা জায়গায় ঝুলিয়ে রাখব। ৩০মিনিটের জন্য ।

৩০মিনিটের পর ছানাটা একটা পাত্রে নিয়ে হাতের চেটোর সাহায্য পিষে পিষে মাখব।

এবার দেখব জল শুকিয়ে গেছে তখন এলাচ গুরো দেব আর ভাল করে নেরে নেব ।

এবার গ্যাস বন্ধ করব ।আর একটা পাত্রে অল্প ঘি মাখিয়ে নেব । তারপর মুগ ডালের নারাটা ওই পাত্রে ঢেলে চামচ দিয়ে সমান করে দেব ।

এর পর গ্যাস জেলে কড়াই বসাব তাতে চিনি দিয়ে মাখা ছানাটা দিয়ে ৪মিনিট নেরে নেব ।যাতে ছানার কাচা গন্ধ টা কেটে যায়।তার পর এর মধ্যেই এলাচ গুরো মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করব । এবার এই গোলাপী ছানাটা ওই বাটিতে মুগ ডালের সন্দেশের ওপর ঢেলে দেব।আর চামচ দিয়ে সমান করে দেব ।