প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে, আর চালের দ্বিগুন জল উষ্ণ গরম করতে হবে।

এবারে কড়াইতে পরিমান মত ঘী দিয়ে তাতে গোটা মশলা ফোরণ দিতে হবে, ফোরণের গন্ধ বেরোলে আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়তে হবে। তারপরে চাল দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যত ক্ষণ না সেগুলো একটু ভাঁজা ভাঁজা না হয়, এবারে একটু কেশর আর পরিমান মত নুন দিতে হবে এবং উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে 5 মিনিটের জন্য মিডিয়াম আঁচে।

5 মিনিট পর হালকা হাতে একটু নেড়ে পরিমান মত চিনি, কিছু কাজু, কিছু কিসমিস আর 2/3 টি কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে। এবং আরো 5 মিনিট মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

5 মিনিট পর গ্যাস off করে 5/7 মিনিট রেখে দিতে হবে ঢাকা দিয়ে। এবারে একটি serving bowl এ নামিয়ে কাজু, কিসমিস, পেঁয়াজ বেরেস্তা, আর কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে পরিবেন করা যাবে "বাসন্তী পোলাও"