চিকেন টা দই,নুন আর শুকনো উপাদান গুলো দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ১০ মিনিট কম করে।ভালো হয় যদি কমপক্ষে ছয় ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখা যায়।

কড়াই তে ঘী গরম করে তেজপাতা র গোটা গরম মসলা আর শুকনো লঙ্কা ফরন দিয়ে চিনি আর কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে পিয়াজ ভাজতে হবে।এবার পিয়াজ ব্রাউন হলে তাতে ব্রাউন পিয়াজ পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে চিকেন পিস গুলো দিয়ে দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ তেল বেরোয়।এবার সামান্য জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে গ্যাস সিম করে সিদ্ধ করতে দিতে হবে।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে জল শুকনো করে হালকা তেল বেরিয়ে এলে নামিয়ে ইচ্ছে মতন সাজিয়ে নান বা রাইস দিয়ে পরিবেশন করুন।