সব উপকরণ গুলি একসাথে গুছিয়ে নিতে হবে।

এঁচোড়ের পিসগুলো হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে।বাটিতে এঁচোড় নিয়ে তাতে নুন, ভিনিগার, 2 চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ডিম ও কনফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। তেল গরম করে এঁচোড়গুলি গুলি করার মত করে ভেজে নিতে হবে।এবার তেলে পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম এর বীজ নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটোর পিকগুলো দিতে হবে। কিছুক্ষণ পরে টমেটো সস চিলি সস রেড চিলি সস সয়া সস দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু জল দিতে হবে। আবার একটু নুন দিতে হবে। ইচরের পকোড়া গুলি দিতে হবে।

কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিতে হবে। গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে সার্ভ করতে হবে।