প্রথমে একটা বাটিতে দুকাপ সুজি নিয়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে তার মধ্যে দেড় কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার ৭ থেকে ৮ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।. ততক্ষণেএকটা বাটিতে দই নিয়ে তার মধ্যে চিনি,অল্প বিট নুন, অল্প লঙ্কার গুঁড়ো,হাফ চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো,সামান্য পরিমাণ সাদা নুন আর জল দিয়ে চিনিটা গলা পর্যন্ত ফেটিয়ে নিতে হবে অথবা গ্রাইন্ডারে একবার ঘুরিয়ে নিলেও হবে.

৮ মিনিট পর সুজির ঢাকা খুলে নেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে ওয়ান ফোর্থ কাপ দই এর মিশ্রন ও দুই তিন পিঞ্চ বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে.

এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করে মিডিয়াম ফ্লেমে বড়া ছেড়ে দিতে হবে.মিডিয়াম ফ্লেমে ৪ থেকে ৫ মিনিট মতো উল্টে পাল্টে বড়া গুলো হালকা সোনালি করে ভেজে নিতে হবে

সব বড়া ভাজা হলে ঈষদ-ঊষ্ণ গরম জলে সামান্য পরিমাণ নুন দিয়ে দু মিনিট ভিজিয়ে হালকা হাতে চিপে চিপে একটি প্লেটে তুলে নিতে হবে.এবার বড়ার ওপরে বেশ কিছুটা দই এর মিশ্রন দিয়ে তার মধ্যে একচামচ মিষ্টি চাটনি, একচামচ গ্রীন চাটনি অল্প বিট নুন,অল্প লঙ্কার গুঁড়ো ও ভাজা জিরের গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে (ভাজা জিরের গুঁড়ো আবশ্যকীয়)।