প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে । পিঁয়াজ আদা টমেটো টক দই দিয়ে পেস্ট তৈরি করে তেলে দিতে হবে। এরপর নারাচারা করতে হবে এ র মধ্যে জিরার গুঁড়ো, ধনের গুঁড়া, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো একটু চিনি,লবণ দিয়ে কষাতে হবে। অল্প করে জল দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর কষাতে কষাতে তেল উপরে উঠে এলে মাছ দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।৫/৮ মিনিট ঢেকে কাঁচা লঙ্কা চিরে দিতে হবে। এরপর নুন ঝাল দেখে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন দ্ই রুই।