ডুমুর পরিষ্কার করে কেটে লবণ জলে কিছু সময় ভিজিয়ে রাখুন। এবার আলু ও ডুমুর সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন।

একটা বাটিতে সেদ্ধ করা ডুমুর ও আলু নিয়ে একে একে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা আম কুচি, লঙ্কা কুচি, জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, চিনি, পুদিনা পাতা কুচি ও অল্প লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

মাখা মিশ্রন থেকে কিছুটা করে নিয়ে গোল চপের আকারে গড়ে নিন।