মাছগুলো হলুদ ও নুন পরিমান মতন দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। হলুদ ও নুন অল্প পরিমাণ দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।

সর্ষে, আদা ও লঙ্কা বেটে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে নিয়ে ৩-৪ টে শুকনো লঙ্কা ২-৩টে তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন দিতে হবে ফরণের জন্য। মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তারপর ছিটিয়ে রাখা দই দিয়ে দিতে হবে, এরপর দই গরম হয়ে এলে মেখে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।পুরো রান্না টা অল্প আঁচে এ করতে হবে, এরপর ওপর দিয়ে গোটা কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা ও কিছুটা সরষের তেল দিয়ে ৫-৮ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।এরপর সার্ভিং বলে নামিয়ে উপর দিয়ে ফেটানো কিছুটা টকদই গার্নিশিং এর জন্য দিয়ে দিতে পারেন ।