পরদিন ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে ।

এবার মিক্সিতে জল ঝরানো চাল ডাল এর সাথে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা কুঁচি ও অল্প নুন দিতে হবে, হাফ কাপ জল দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে । যেন একটু হালকা খিচ খিচ থাকে ।

এবার তাওয়া গরম করে অল্প সাদা তেল ব্রাশ করে ওপর থেকে জলের ছিটা দিতেই হবে, সাথে সাথে ভেজা কাপড় দিয়ে মুছে নিয়ে ব্যাটার দিতে হবে । হাতা দিয়ে গোলগোল করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যতটা পাতলা করা যায়, ততটা পাতলা করতে হবে । ওপর থেকে তেল ব্রাশ করে অপেক্ষা করতে হবে যতক্ষণ না ছেড়ে আসে